Antwort Wie funktioniert eine Kolonnenbrennerei? Weitere Antworten – Was ist ein Kolonnenbrennerei

Sie können wahlweise mit oder ohne Kolonne destillieren! Die Kolonnenbrennerei ist eine Multifunktionsdestille für nahezu jeden Zweck. Dabei ist diese Destille für aromatische Edelbrände ebenso geeignet wie für hochprozentige neutrale Alkohole, zur Geistherstellung oder zum Aromatisieren von Alkohol.Die Alkoholgewinnung durch Destillation ist in Deutschland ab dem 1. Januar 2018 nur in Verschluss- oder Abfindungsbrennereien erlaubt. Die bisherige Ausnahme zur Nutzung von Kleindestilliergeräten mit einem Fassungsvermögen von bis zu 0,5 Litern zur privaten Alkoholgewinnung besteht ab diesem Zeitpunkt nicht mehr.In der Regel geben 100 Liter Maische circa 25 Liter Raubrand mit einem Alkoholgehalt von circa 20 – 30 %vol. Durch wiederholtes Destillieren der gesammelten Raubrände werden deutlich größere Alkoholkonzentrationen erzielt, die am Ende zum hochprozentigen Feinbrand werden.

Wie funktioniert eine Brennerei : Bei der klassischen Methode wird die Maische mit Wasserdampf auf 100° Celsius erhitzt. Der Alkohol verdampft und wird mittels Wasserkühlung bei 10° Celsius wieder verflüssigt. Das Ergebnis sind drei Fraktionen: der Vorlauf, der Mittellauf (hier sind die hochwertigen Aromen enthalten) und der Nachlauf.

Warum 2 mal Brennen

Doppelbrennen bedeutet, dass der Brand zweimal gebrannt wird. Beim ersten Mal wird der Rauhbrand hergestellt und gesammelt. Das ist der gesamte Alkohol, der beim Brennen der Maische das Geistrohr verlässt. Die Rauhbrände werden dann nochmals in die Brennblase (Kessel) gefüllt und langsamer, vorsichtiger erhitzt.

Warum destilliert man zwei Mal : Das Ergebnis des ersten Brandes heißt auch Lutter und ist ein trübes, unreines Destillat mit einem Alkoholgehalt von 20 bis 30 Volumsprozent. Erst das zweite Brennen reinigt dieses Destillat und erhöht den Alkoholgehalt auf ca. 60 bis 70 Volumsprozent.

Neben dem Betrieb muss der zukünftige Brenner ein wirtschaftliches Bedürfnis vorweisen um ein neues Brennrecht zu erhalten. Ein wirtschaftliches Bedürfnis ist gegeben, wenn er nicht-marktfähiges Obst vorweisen kann, dass für die Produktion von 300 l Alkohol reicht.

Schnapsbrennen in einer Abfindungsbrennerei

Um eine eigene Brennerei zu betreiben, ist beim zuständigen Hauptzollamt eine Brennerlaubnis zu beantragen. Eine solche Brenngenehmigung erhält man allerdings nur dann, wenn ein wirtschaftliches Bedürfnis nachgewiesen werden kann.

Was macht man mit dem Nachlauf beim Schnapsbrennen

Als Nachlauf bezeichnet man bei der Destillation den Teil, der nach dem Mittellauf entsteht. Die Abtrennung des Nachlaufs sollte sorgfältig erfolgen, und kann auch nur durch regelmäßiges Verkosten während des Brennens durchgeführt werden. Dieser Teil kann bereits einen hohen Anteil an höheren Alkoholen (sog.€ 7.00. Altes Hausmittel bei Gelenkschmerzen, Verstauchungen, Arthrose, Ischias, Sportverletzungen, Gliederschmerz, desinfizierend.Das entspricht etwa bei 8,5 kg Äpfel ca. 1,0 Liter edler Apfelbrand mit 40% Vol. Auch der Apfelmost ist ein bekanntes Hausgetränk und was nicht getrunken wird, kann als Schnaps gebrannt werden.

Um einen Liter Brand herzustellen, braucht man zum Beispiel 30 Kilo Vogelbeeren oder 29 Kilo Himbeeren, aber nur zehn Kilo von der Herzkirsche, zwölf von der Zwetschge oder 16 von der Williamsbirne.

Wie viel Vorlauf ist giftig : Solange die Temperaturen noch im Steigen sind (bis ca. 80° Grad), ist alles was aus dem Kühler tropft der Vorlauf, dieser kann giftige Stoffe enthalten und darf nicht getrunken werden, ist KEIN Trinkalkohol!

Wie erkenne ich den Vorlauf beim Schnapsbrennen : Der Vorlauf hat in der Regel einen unangenehmen, stechend-scharfen, „chemischen“ Geruch und einen stark adstringierenden Geschmack. Auch in Großbrennereien wird der Vorlauf vom Brennmeister nach diesem „Klebstoffgeruch“ abgetrennt.

Kann man ein Brennrecht kaufen

Wenn Sie Alkohol destillieren möchten benötigen Sie ein Brennrecht von der Alkoholverwaltung. Ein Brennrecht können Sie erben oder kaufen. Neue Brennrechte werden nur selten ausgestellt, aber wenn Sie ein Grundsrück mit eigenen Obstbäumen besitzen, dann haben Sie gute Chancen.

Der jetzige Wert des landwirtschaftlichen Brennrechts orientiert sich an der Höhe der Ausgleichsbeträge (§ 58a Abs. 4 BranntwMonG) und beträgt ca. 257,50 EURO je hl regelmäßigem Brennrecht.Neben dem Betrieb muss der zukünftige Brenner ein wirtschaftliches Bedürfnis vorweisen um ein neues Brennrecht zu erhalten. Ein wirtschaftliches Bedürfnis ist gegeben, wenn er nicht-marktfähiges Obst vorweisen kann, dass für die Produktion von 300 l Alkohol reicht.

Warum Schnaps zweimal Brennen : Das Ergebnis des ersten Brandes heißt auch Lutter und ist ein trübes, unreines Destillat mit einem Alkoholgehalt von 20 bis 30 Volumsprozent. Erst das zweite Brennen reinigt dieses Destillat und erhöht den Alkoholgehalt auf ca. 60 bis 70 Volumsprozent.